給食献立 〈 2022年7月以前 〉

今日の献立は・・・
ハヤシライス
オクラのサラダ
冷凍みかん
牛乳
でした。

今日はとても蒸し暑い日でした。
給食室内も朝から蒸し暑く、調理のピーク時には、顔を真っ赤にしながら作業をしている調理員さんもいました。

画像はハヤシライスです。
ハヤシライスのルーは給食室の手作りです。
玉ねぎも入ったブラウンルーです。
豚肉や野菜などを煮込んだ中に、少しずつ入れてルーのかたさを調整します。
どのクラスもよく食べてくれていました。

今日の献立は・・・
小松菜ビスキュイパン
いんげん豆入りポトフ
こんぶのサラダ
牛乳
でした。

日曜日が食育の日です。
食育の日に合わせて、子どもたちに食に関することで伝えたいことを献立に盛り込んでいます。

小松菜ビスキュイパンは、小金井産の小松菜を使い、ビスキュイ生地に練り込んで焼いたパンです。
メロンパンのようなパンです。
ほどよい甘さと小松菜がマッチした味わいでしたが、見た目や青菜が苦手な子には厳しかったかもしれません。

今日の献立は・・・
切り干し大根ご飯
さばの塩焼き
野菜のからしあえ
キャベツのみそ汁
牛乳
でした。

切り干し大根ご飯は、切り干し大根の煮物を作っています。
濃いめの煮物に仕上げるのですが、ご飯にまぜるとほどよい味になります。
具だくさんのまぜご飯です。
切り干し大根の煮物としてより、まぜご飯の方がよく食べてくれています。

今日の献立は・・・
ジャンバラヤ
ジャーマンポテト
メロン
牛乳
でした。

今日のジャーマンポテトは、メークインを５８kg使って作りました。
画像は、メークインを切って、蒸しあみにのせたところです。
画像には写っていませんが、もう一つ同じくらいの量のメークインをのせた蒸しあみがあります。
（細菌がつかないよう、青色ラップをかけています）
ジャーマンポテトを調理するときは、この蒸しあみを1つ半のメークインを入れ、２回に分けて作りました。

今日の献立は・・・
ご飯
おろしハンバーグ
野菜のガーリック炒め
せんべい汁（青森県）
牛乳
でした。

今日は青森県の郷土料理、せんべい汁です。
南部せんべいの中でも、汁や鍋用に作ったせんべいを使って作ります。
せんべいに汁がしみこみ、もちもちしているので、すいとんのような汁ものです。

画像は、小金井産の大根とキャベツです。
大根はおろしました。煮込んで、おろしソースを作り、ハンバーグにかけました。
キャベツは、このあと調理員さんが短冊切りにしてくれました。にんにくのきいた野菜炒めにしました。

今日の献立は・・・
鶏飯（鹿児島県奄美大島）
とうがんの煮物
冷凍みかん
牛乳
でした。

今日は、鹿児島県奄美黄島の郷土料理、鶏飯（けいはん）でした。
具だくさんなご飯に、鶏ガラ出汁をかけて食べる、だし茶漬けのような料理です。
暑い季節には、さらさらと食べやすく、また、鶏飯が好きという子も少数ながらいるメニューの一つなので、今ぐらいの時季に取り入れています。

画像は、炊きあがったご飯に、具（ささみ、しいたけ、いりたまご）をのせているところです。
たくさんの具がのっていたので、給食当番さんは盛り付けに工夫が必要だったと思います。

今日の献立は・・・
梅ご飯
さばの竜田揚げ
野菜のおかか炒め
根菜汁
牛乳
でした。

明日は入梅です。
このことにちなんで、梅を使った梅ご飯にしました。
カリカリの刻んだ梅と、ゆかり粉、ごまが入ったご飯です。
いつもより食べてくれているクラスの方が多く、うれしい給食室でした。

今日の献立は・・・
エビピラフ
ドラキュラスープ
冷凍みかん
牛乳
でした。

今日も読書週間献立です。
おばけのアッチとドラキュラスープより、ドラキュラスープです。
怖い名前のスープですが、トマト味で真っ赤な野菜とにんにくの入った具だくさんスープです。
興味津々な子も多く、どんなスープなのか質問されることも多かったです。

今日の献立は・・・
豆乳パン
ツナカレーコロッケ
キャベツソテー
ABCスープ
牛乳
でした。

今日は読書週間献立でした。
こまったさんのコロッケより、ツナカレーコロッケにしました。
本の中でこまったさんが作っているコロッケです。

カレー味なのですが、低学年の子でも食べられるように（辛さを控えめにするために）、カレー粉を少なくしてつくりました。
パンにはさんで食べている子もけっこういました。

今日の献立は・・・
ご飯
韓国風肉じゃが
白菜のみそ汁
牛乳
でした。

韓国風肉じゃがは、コチュジャンで味付けをした、ほんのり唐辛子の風味を感じる肉じゃがです。
唐辛子をイメージして、赤ピーマンを入れてあります。